Sweet Lab: Pastel esponjoso de chocolate y frutos rojos

Sweet Lab: Pastel esponjoso de chocolate y frutos rojos

Ingredientes

  • 200 grs de chocolate semiamargo
  • 180 grs de manteca
  • 60 grs de harina común
  • 200 grs de azúcar
  • 6 huevos (separando yemas y claras)
  • 200 grs de frutas rojas (frescas o congeladas)
  • 50 grs de azúcar

Procedimiento

  • Precalentar el horno a 180°C (moderado). Cortar el chocolate en trozos pequeños y derretirlo junto con la manteca en el microondas al 50% de la potencia, en intervalos de 30 segundos y mezclando bien entre cada uno. También lo puede hacer a baño María.
  • Colocar la preparación anterior en un bowl grande, e incorporar el harina previamente tamizada. En un bowl aparte batir las yemas con el azúcar hasta que esté bien esponjosa e incorporar a la preparación anterior, bien de a poco. Batir las claras con los 50 grs de azúcar a punto nieve y agregar a la preparación de chocolate en forma envolvente.
  • Forrar la base de una tartera grande desmontable con papel manteca y enmantecar el resto de las paredes. Verter la preparación de chocolate y llevar al horno por 30 a 35 minutos. Dejar enfriar.
  • Mientras tanto mezclar los frutos del bosque con 2 cucharadas de azúcar y dejar que se impregnen bien por lo menos por 45 minutos. Cubrir la superficie de la torta con los frutos del bosque y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.

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