Las Recetas de Laurela

Las Recetas de Laurela

LaurelaPortada
En esta semana se me ocurrió escribir una receta de pescado, en mi casa últimamente es la discusión entre los que están a dieta y los que no (benditos ellos), así que ahí les va una receta para lo que quieran tumbar unos kilitos y también para los que quieran seguir gozando comer, así puedan cocinar sólo una cosa y que su cocina no parezca la de un restaurante por tanta cazuela aquí y por allá, sino que mejor que parezca por lo rico que van a comer.

Nombre: Robalo a los Tres Chiles.
Porciones: 4

Ingredientes:

4 filetes de Róbalo de 220-250grs cada uno sin piel
sal & pimiento
aceite de olive para cocinar

Salsa Morita.
8 chiles morita
½ cebolla blanca
3 tomates bola
3 dientes de ajo
¼ taza cilantro picado
*Si se quiere un poco cremosita solamente agregar 2 cucharadas de crema ácida).

Aceite de Chiles.
½ taza aceite de olive extra virgin
1 diente de ajo
3 chiles guajillo
5 chiles de árbol

Instrucciones:

Para la Salsa Morita pon a remojar los chiles morita en agua caliente, después desvenarlos. En un comal poner a asar la cebolla, tomates y dientes de ajo hasta que queden bien tatemados. Se ponen a licuar los chiles, cebolla, tomate, ajos y cilantro hasta que quede una salsa espesa, si crees necesario agregar un poco de agua. Sazonar con sal y pimienta.
*Si se quiere un poco cremosita solamente agregar 2 cucharadas de crema ácida al final.

Para el Aceite de Chiles hay que remojar en agua caliente los chiles guajillo y de árbol, para después desvenarlos. En un sartén poner el aceite de oliva y sancochar los chiles y el diente de ajo a fuego bajo por aproximadamente 1 minuto. Quitar del fuego y tirar el ajo.

Para el filete de róbalo, sazonar con sal y pimienta. En un sarten o parrilla, poner un poco de aceite de oliva, y asar los filetes por 5 minutos de cada lado, moviendo un poco para evitar que se pegue.

Para servir, poner los filetes de róbalo, bañar en Salsa Morita, y ponerle unas gotitas de Aceite de Chiles encima.

Este platillo se puede acompañar de cualquier tipo de verdura, como sugerencia podrían ser unos espárragos asados.
Para los que quieran su platillo un poco mas ¨goloso¨ pueden poner su filete de pescado sobre una cama de pasta al burro.

y recuerda agregaron en redes sociales Facebook y twitter también comparte tus fotos usando el #CocinandoconLaurela



Artículos Relacionados

Recetas del Chef Roger: Enchiladas Rojas

Bienvenido Septiembre!! Comenzando con el pie derecho el mes de septiembre, y entre los platillos mexicanos las enchiladas rojas nunca

Una forma saludable para deshacerte de la depresión!

Esta comprobado que el ejercicio es una de las mejores opciones para mantener la sensación de felicidad y por consecuencia,

Recetas del Chef Roger: Pay de Calabaza

El Chef roger nos comparte una riquísima receta para preparar un pay de calabaza!

Todavía no hay comentarios! Puedes ser el primero en comentar este artículo!

Comentar

Comentar