Recetas del Chef Roger: Aguachile de Camarón

Recetas del Chef Roger: Aguachile de Camarón

Ingredientes

  • 1 kg de camarón (21-25) o el que prefieran.
  • 2 cebollas moradas
  • 3 pepinos
  • 500 ml jugo de limón
  • 10 ml vinagre (puede ser de manzana).
  • 100g Cilantro
  • 7 Chiles serranos
  • 3 aguacates
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento.

  1. Pelar y abrir en mariposa los camarones, retirar la “vena” y reservar.
  2. Licuar los chiles serranos, el jugo de limón, el vinagre y el cilantro.
  3. Cortar el pepino en rodajas y la cebolla morada en julianas, junto con el aguacate.
  4. Colocar, los camarones y los ingredientes previamente picados en un plato, y bañar con la salsa.
  5. Disfrutar en tostadas y/o totopos.

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