Recetas del Chef Roger: Chuletas de cerdo en salsa de mango

Recetas del Chef Roger: Chuletas de cerdo en salsa de mango

 

Ingredientes

  • 4 chuletas de cerdo
  • 2 mangos manilas
  • 1 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 20 g de chipotle

  • 10 g azúcar
  • 15 ml agua
  • 10 ml vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

 

Procedimiento

  1. Salpimentar las chuletas y posteriormente dorarlas con el ajo, retirar y reservar.
  2. Picar la cebolla y el ajo, enseguida quitarle la pulpa al mango y reservar.
  3. En el sartén donde se cocieron las chuletas, incorporar el ajo y la cebolla, sofreír e incorporar el mango, junto con el agua y el vinagre.
  4. Esperar a que se reduzca un poco y posteriormente licuar con el chipotle.
  5. Regresar al sartén las chuletas y bañar con la salsa.

 

Tip: Ideal para acompañar con arroz blanco.

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