Recetas del Chef Roger: Croquetas de Atún

Recetas del Chef Roger: Croquetas de Atún

Ingredientes:

  • 500 g papa
  • 250 g atún en agua
  • 150 g zanahoria
  • 100 g chile jalapeño
  • 100 g queso gouda
  • 500 g Pan molido

  • 200 g huevo
  • 100 g harina
  • 100 g perejil
  • 250 ml aceite
  • 50 g limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Hervir la papa y realizar un puré.
  2. Picar la zanahoria, el chile y el perejil.
  3. Rallar el queso.
  4. Mezclar las verduras, el queso, el perejil y el atún, salpimentar. Realizar bolas pequeñas o del tamaño deseado, pasar por harina, huevo y pan molido.
  5. Una vez listas las croquetas, calentar el aceite a 150- 180 grados, y freír las croquetas.
  6. Servir al centro, con un aderezo de mayonesa/chipotle.

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