Recetas del Chef Roger: Papas Cambray

Recetas del Chef Roger: Papas Cambray

Ingredientes

  • 1kg de papas cambray
  • 1lt de caldo de pollo
  • 10 limones
  • 7 chiles de árbol secos
  • 200 g Cebollin
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal

 Procedimiento

  1. Hervir las papas en el fondo y un poco mas de agua, hasta que estas estén suaves.
  2. Exprimir los limones, tostar los chiles y licuarlos con un poco de fondo.
  3. Escurrir las papas previamente hervidas y cortarlas ya sea en cuartos o mitades.
  4. Picar cebollin e integrarlo a la mezcla del limón.
  5. Calentar el aceite en un sartén amplio, sofreír un poco las papas e incorporar la mezcla del limón y los chiles, esperar a que se reduzca un poco, hasta que estas queden adobadas.
  6. Servir al centro.

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  1. Ana Bertha Gaviño Angeles
    Ana Bertha Gaviño Angeles 1 agosto, 2016, 01:28

    Perdón y para qué es el litro de caldo de pollo en la receta de las papas cambray

    Responder este comentario

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