Recetas del chef Roger: Roast Beef

Recetas del chef Roger: Roast Beef

La semana pasada les compartí una receta para preparar un delicioso Pavo para la cena de navidad y esta semana les voy a compartir otra de las opciones más populares en estas fechas, vamos a preparar un delicioso Roast Beef.

Ingredientes.

1kg de lomo de ternera
400 ml Aceite de oliva
2 ajos picados.
500 gr de mostaza
100gr de c/u (tomillo, laurel, albahaca y romero).
2 ramitas de Lemon grass
100ml Salsa de soya
100ml de salsa inglesa
150 ml de salsa maggy
Pimienta
Sal de grano
Cordón para bridar.

Procedimiento.

1. Quitar con un cuchillo el exceso de grasa de la ternera.
2. Salpimentar todo el lomo y con el cordón enrollarlo de tal manera que tenga forma cilíndrica.
3. Una vez bridado, sellar en un sartén con un poco de aceite de oliva y el ajo, hasta dorar todos los lados.
4. Realizar una mezcla con la mostaza, el aceite de oliva, salsa maggy, inglesa, soya y las hierbas, untar en el lomo y reservar en una charola profunda y colocar las ramitas de lemongrass para perfumar.
5. Precalentamos el horno a 200 grados centígrados, meter la carne durante 40/45 minutos.
6. Verificar cocción, retirar del fuego y enfriar.
7. Una vez frio retirar el cordón y cortar finamente.
8. Por ultimo a disfrutar en familia o con tus seres queridos.

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