Recetas del Chef Roger: Tacos de Fideo Seco

Recetas del Chef Roger: Tacos de Fideo Seco

En esta ocasión les voy a compartir  unos de mis tacos favoritos, son super fáciles de preparar y de sabor ni se digan están deliciosos.

Ingredientes

  • 500 ml de caldo de pollo
  • 300 g de fideo
  • 100 g de chile chipotle
  • 500 g Crema acida
  • ½ cebolla
  • 4 tomates
  • 300 g de queso panela
  • Un manojo de cilantro
  • 1 aguacate
  • Tortillas de harina o maíz (de su preferencia)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Procedimiento

  1. Hervir los tomates en el caldo de pollo junto con la cebolla, una vez que suavicen las verduras licuar, añadir un poco de sal-pimienta al gusto y reservar.
  2. Cortar en cubos o rajas el aguacate.
  3. Picar el cilantro.
  4. Rallar el queso panela
  5. Una vez que esté listo todo, colocar en una sartén un poco de aceite de oliva y freír ligeramente los fideos, sin llegar al punto de que estos se quemen, añadir el jugo de tomate previamente licuado, tapar a fuego bajo y esperar a que se evapore el jugo, ahí mismo podemos incorporar un poco de chile chipotle para darle un ligero picor.
  6. Una vez listos los fideos, calentar las tortillas y servir los fideos con el aguacate, cilantro, crema y un poco de salsa chipotle.

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