Sweet Lab: Galleta americana con chispas de chocolate

Sweet Lab: Galleta americana con chispas de chocolate

Ingredientes:

  • 120 gr. De harina de repostería.
  • 120 gr. De harina de fuerza
  • 140 gr. de mantequilla
  • 140 gr. De azúcar moreno
  • 110 gr. De azúcar normal.
  • 1 huevo

  • 70 gr. De chispas de chocolate
  • 5 ml. De esencia de vainilla
  • 5 gr. De polvos para hornear
  • 3 gr. De bicarbonato
  • 3 gr. de sal

Preparación:

  1. Mezclamos todos los ingredientes secos, las 2 harinas, la sal, el bicarbonato y los polvos para hornear.
  2. Una vez mesclados, tamizamos y guardamos.
  3. Agregamos a nuestra amasadora los azucares, moreno y normal, junto con la mantequilla y batimos con la pala durante 5 min. A velocidad alta hasta conseguir una crema.
  4. Una vez conseguida la crema, sin dejar de batir añadimos el huevo y la esencia de vainilla.
  5. Una vez incorporado añadiremos poco a poco sin dejar de batir los ingredientes secos tamizados que habíamos guardado.
  6. Batimos hasta conseguir una mezcla poco pegajosa.
  7. Sin dejar de batir, añadimos las chips de chocolate, estas las batiremos poco ya que solo queremos que queden repartidas.
  8. Una vez terminado ponemos nuestra masa en papel y las tapamos y refrigeramos durante 24h.
  9. Transcurridas las 24h veremos que nuestra masa se ha endurecido, hacemos nuestras bolas de 85gr. cada una. Las ponemos sobre un tapete de cocción o papel sulfurizado.
  10. Las horneamos durante 18 a 20 min a 175ºC .
  11. Una vez que los bordes se empiecen a dorar, será momento de sacarlas, las dejamos endurecer durante 1 minuto y posteriormente las pondremos sobre una requilla para que se enfrie.

 

Y listo nuestra galletas con chips de chocolate están listas para comerse.

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