Sweet Lab: Lemon squares

Sweet Lab: Lemon squares

Los cuadrados de limón combinan el maravilloso sabor del jugo de limón recién exprimido con apenas algunos alimentos más lo que lo hace uno de los postres favorito de todos.

Ingredientes

1 taza de mantequilla blanda
2 tazas de harina + 2 cucharadas de harina (reserva para usar en la masa)
1 taza de azúcar impalpable + 2 cucharadas de azúcar impalpable (reservar para espolvorear)
4 huevos
2 tazas de azúcar granulada
1/4 taza de jugo de limón
1 cucharada de cáscara de limón

Pasos a seguir

paso 1: Precalienta el horno a 325 grados F.
paso 2: Con una batidora eléctrica bate la mantequilla, las 2 tazas de harina y 1 taza de azúcar impalpable hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
paso 3: Para formar la masa, presiona la mezcla en el fondo de un molde de 13 x 9 x 2 «, en forma pareja para cubrir el fondo. Hornea por 20 minutos hasta que adquiera un ligero color marrón dorado.
paso 4: En un tazón incorpora los huevos, 2 cucharadas de harina, azúcar granulada, jugo y cáscara de limón y bate todo junto.
paso 5: Vierte la mezcla sobre la masa y hornea a 325 grados F por 30 minutos, hasta que esté lista. (Está lista para sacar del horno cuando el relleno adquiere una consistencia firme).
paso 6: Retira el molde del horno con cuidado, colócala sobre una rejilla y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
paso 7: Cuando las barritas de limón estén fríos, con un colador de alambre espolvorea las 2 cucharadas de azúcar impalpable restantes sobre la parte superior de las barritas.
paso 8: Corta los cuadrados en 24 trozos y disfrútalos.

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