Sweet Lab: Pay de Manzana

Sweet Lab: Pay de Manzana

Ingredientes

Para la Base:

  • 4 tazas de harina de trigo
  • ¼ de taza de agua fría
  • 250 g de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo

Para el Relleno

  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 3 cucharadas de mantequilla en cubos pequeños
  • 8 piezas de manzanas rebanadas sin cascara
  • ½ cucharada de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada en polvo
  • ¾ de taza de azúcar blanca.

 Preparación

Para la Base:

  1. Precalienta el horno a 180ºC
  2. Costa en cubos pequeños la mantequilla. Cierne la harina antes de medirla y forma con ella un volcán. Coloca en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal.
  3. Incorpora todos los ingredientes con las yemas de los dedos comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla.
  4. Formamos una bola, la envolvemos en plástico y la refrigeramos por una hora.
  5. Amasa la base para el pay, reservar la mitad y extiende el resto en un molde para pay. Pica un poco la masa con un tenedor para que no se levante al cocerse.

Para el relleno:

  1. coloca las manzanas en un tazón y combina con el azúcar, las dos cucharadas de harina, la canela y la nuez moscada. Revuelve muy bien.
  2. Cuando esté listo, coloca el molde sobre la masa, pon los trocitos de mantequilla.
  3. Extiende el resto de la masa y corta en tiras delgadas, acomódalas entretejidas sobre las manzanas, dobla las orillas y espolvorea con azúcar.
  4. Hornea durante 30 minutos o hasta que se vea cocida ligeramente dorada.

 Tip: ideal para acompañar con un nieve de vainilla y un cafe.

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